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Essen und Trinken

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Lasagne mit Zucker

2012-01-25

Über den immensen Zuckerkonsum in Schweden haben wir schon einmal geschrieben. Als dieser Tage eine Reklame der Supermarkt-Kette ICA Maxi ins Haus kamen, staunten wir jedoch nicht schlecht:

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Schwedische Restaurants werden 10% billiger dank Mehrwertsteuersenkung

2011-11-25

Auswärts essen in Schweden wird billiger (Bild: Restaurant “Korstäppans Herrgård”, Leksand am Siljan, Dalarna) Riksdagen, das schwedische Parlament, hat in dieser Woche beschlossen, die Mehrwertsteuer für Restaurants von 25 auf 12 Prozent zu senken. Datum für diese Änderung ist der 1. Januar 2012. Im neuen Jahr wird damit ein Restaurantbesuch in gleicher Höhe besteuert wie Lebensmittel im Supermarkt. In [...]

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Festliches Julbord bei IKEA in Schweden

2011-10-12

Seit letztem Jahr gibt es bei IKEA in Schweden eine neue Tradition: ein festliches Julbord in den Restaurants des Möbelhauses. Ein Julbord ist ein weihnachtliches Smörgåsbord. 2010 war der berühmte schwedische Koch Leif Mannerström für das IKEA-Julbord verantwortlich. 200.000 Gäste durfte er zählen. Welcher herausragende Koch es in diesem Jahr sein wird, hält IKEA noch [...]

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Neue Spitzenrestaurants in Stockholm

2011-10-05

Das gastronomische Angebot in Schwedens Hauptstadt wird immer größer. Allein in den vergangenen Monaten haben über 20 neue Restaurants in Stockholm eröffnet – oder stehen kurz davor.

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Fuchsbandwurm nun auch in Schweden

2011-02-14

Schade: In der Nähe von Uddevalla in Bohuslän hat man den ersten Fuchs mit Fuchsbandwurm entdeckt. Bislang war Schweden davon verschont geblieben. Nun wird untersucht, ob es sich um einen Einzelfall handelt oder ob weitere Füchse davon betroffen sind. Man nimmt an, dass der Fuchsbandwurm durch eingeschmuggelte und nicht ordnungsgemäß entwurmte Hunde eingeschleppt wurde. Via [...]

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Schweden gewinnt Silber bei der Koch-WM “Bocuse d’Or” 2011

2011-02-10

Schweden hat auf kulinarischem Gebiet viel zu bieten und muss sich nicht hinter anderen kulinarischen Nationen verstecken. Das hat nun wieder der kulinarische Wettbewerb “Bocuse d’Or” bewiesen, der Ende Januar in Lyon stattfand. Hier trafen sich Meisterköche aus aller Welt, um den besten unter ihnen auszuzeichnen. Dabei musste sich der schwedische Teilnehmer Tommy Myllymäki mit [...]

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630 Gramm – Schwedens größter Apfel 2010?

2010-09-22

Letzte Woche kam im Botanischen Garten von Göteborg ein schwedischer Riesenapfel der Sorte “Warner King” an. Der Apfel wog 630 Gramm. Der Apfel-Experte des Botanischen Gartens, Björn Aldén, meinte, es sei der bislang größte Apfel dieser Saison. Der Rekordapfel des letzten Jahres wog “nur” 553 Gramm und kam aus Påarp. Ein normaler Apfel der Sorte [...]

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Die westschwedische Hummersaison beginnt

2010-09-22

Am 27. September beginnt an der schwedischen Westküste in der Provinz Bohuslän die Hummersaison und damit die zweite Hauptsaison des Jahres. Der Startschuss fällt alljährlich am ersten Montag nach dem 20. September um 7:00 Uhr morgens, für 2010 ist das der 27. September.

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Lesetipp: “Château Bullerbü – Weingut auf schwedischen Schären”

2010-09-16

Bei uns zu Hause reifen derzeit die Weintrauben. Wir haben mehrere Weinreben verschiedener Sorten. Eine Pflanze hat sich vor Jahren den Weg in unser Gewächshaus gesucht und dort ideale Voraussetzungen gefunden. Manche Trauben kann man so essen, aus anderen kann man nur Saft machen. An der Weinherstellung haben wir uns noch nicht versucht. Aber es [...]

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Brot, Bettler und Bier – Deutschland aus schwedischer Sicht

2010-09-13

Wenn ich in Deutschland unterwegs bin, sehe ich meine alte Heimat manchmal mit schwedischen Augen – immerhin lebe ich schon 13 Jahre in Schweden. Soeben war ich einige Tage im Rheinland. Ich war imponiert, erschrocken, amüsiert.

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Leberwurst und Fleischsalat beim schwedischen Lidl

2010-08-30

2003 eröffnete Lidl seine ersten Filialen in Schweden. Das Sortiment war anfangs dem in Deutschland ziemlich ähnlich. Aus den Regalen verschwanden dann nach und nach Produkte, die offenbar nicht den schwedischen Geschmack trafen. Den alten Gouda traf es, und auch die deutsche Leberwurst und das deutsche Brot zum Aufbacken mussten weichen.

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Pfifferlinge suchen? Nein, Pfifferlinge ernten!

2010-08-27

Letztes Jahr um diese Zeit hatten wir hier in der Nähe von Göteborg schon den ersten Nachtfrost. Dieses Jahr sind die Temperaturen in den letzten August-Tagen eher mild, auch nachts. Dazu kommt viel Regen. Perfekt für Pilze.

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Internet-Tipp: 2.809 schwedische Rezepte für Mittsommer

2010-06-23

Wo findet man schwedische Rezepte für Mittsommer? Wenn man schwedisch kann, empfehlen wir Matklubben.se.

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Wasa in Filipstad mit neuem Knäckebrotmuseum

2010-06-11

Im värmländischen Filipstad liegt eine von drei Produktionsstätten für Wasa Knäckebrot. Dort gibt es seit diesem Jahr auch ein 400 m² großes Knäckebrotmuseum mit Fabriksverkauf.

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Von Göteborg nach Puttgarden zum Bierholen: 850 km und 17 Stunden

2010-06-07

Es ist mal wieder Fußball-WM. Da muss ein anständiges deutsches Bier her. Doch in Schweden ist es bekanntlich nicht so leicht, gutes Bier zu bekommen. Dann holen wir uns das Pils eben aus Deutschland, beschlossen wir. Ich nahm die Vogelfluglinie zum Bierholen: einmal nach Puttgarden und zurück. Unterm Strich standen 850 km Autofahrt. Nach 17 Stunden war ich wieder zu [...]

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Liebespizza aus Göteborg

2010-05-14

David Smith von der Pizzeria Mums in Göteborg ist Schwedischer Pizza-Meister 2010. Er hat mit einer Pizza aus Anlass der Königlichen Hochzeit zwischen Kronprinzessin Victoria und Daniel Westling gewonnen. David hat seine Pizza “El gran amor” getauft.

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Wie kommt die Makrele in die Tube?

2010-05-07

Bei manchen schwedischen Lebensmitteln sind wir skeptisch. Auch nach 13 Jahren noch. Vor allem, wenn wir viel Zucker in ihnen vermuten. Letzte Woche habe ich mich erstmals getraut, eine Makrele in Tomatensauce von Abba zu kaufen. Das Besondere daran: Die Makrele steckt in einer Tube.

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Die Schweden und ihre Liebe zum Zucker

2010-03-23

Die Schweden mögen ihre Lebensmittel und ihre Getränke gern süß. Selbst der sauer eingelegte Hering ist oft stark gesüßt. Es ist auch nicht leicht, in Schweden Brot ohne Zucker oder Sirup zu finden. Versteckten Zucker gibt es in nahezu allen schwedischen Lebensmitteln, nicht zuletzt in Wurstwaren. Wir erklären uns den hohen Zuckerkonsum so: Im EU-Vergleich waren schwedische Lebensmittel schon [...]

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