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Essen in Schweden: Blaubeeren und Smultron

Blaubeeren und Smultron (Walderdbeeren)

Köstliches Schweden:
Essen und Trinken

Wo in Schweden kann man gut und preiswert Lebensmittel einkaufen? Wie suche ich ein vernünftiges Restaurant aus? Was bietet die schwedische Küche? Auf den folgenden Seiten finden Sie einige Antworten.

Gustav Trägardh
Gustav Trägårdh, schwedischer Koch des Jahres aus Göteborg
(Bild: Milestones in Communication/APA-Fotoservice/DeSt)

Schweden, die neue kulinarische Destination

Der schwedische Landwirtschaftsminister Eskil Erlandsson hat die Vision, Schweden zu einem kulinarischen Zentrum in Europa zu machen. Er will damit nicht nur die ländliche Infrastruktur, sondern auch den Tourismus ankurbeln. In einem Sieben-Jahres-Programm, das mit rund drei Milliarden Euro dotiert ist, will man neue Arbeitsplätze in der Landwirtschaft schaffen sowie Landwirtschafts- und Gastronomiebetriebe unterstützen.

Das Projekt läuft unter dem Titel "Matlandet Sverige" oder auf deutsch: "Schweden, die neue kulinarische Destination".

Fertiggerichte und Konserven wenig empfehlenswert

Im Vorwort zu einer Broschüre seines Ministeriums schreibt Erlandsson, Schweden habe "tüchtige Bauern" und "tüchtige Köche". Über die schwedische Lebensmittelindustrie schreibt er nur, sie sei "ein großer und wichtiger Arbeitgeber". In der Tat: Eine "tüchtige" Lebensmittelindustrie gibt es in Schweden nicht — von einigen Ausnahmen abgesehen. Wer aber kleine Bauernhöfe im ländlichen Raum besucht, wird in den Hofläden viel Echtes, Schmackhaftes und Spannendes finden. Auch in Schwedens vorzüglichen Restaurants kann man großartige Entdeckungen machen, vor allem wenn man Fisch mag.

Unsere Seiten zum Thema "Essen und Trinken in Schweden"

Schwedischer Landwirtschafts-minister Eskil Erlandsson (Bild: Erik Bratthall)

Auswärts essen:
Verhalten im Restaurant

In unserem Reise-Knigge haben wir beschrieben, wie man sich in einem schwedischen Restaurant verhält: Garderobe, Tischwahl, Bezahlen ...

Hohe Kochkunst

Eine Reihe schwedischer Köche errang in den vergangenen Jahren eine Vielzahl internationaler Auszeichnungen. Im Guide Michelin ist Schweden mit zwei Zwei-Sterne-Restaurants und mit neun Ein-Stern-Restaurants vertreten.

Erntedankfest Schloss Tjolöholm

Essen in Schween
In einem Restaurant auf der Insel Tjörn in Bohuslän

Bezugsquelle für schwedische Lebensmittel in Deutschland

Schwedisch kochen und backen: Rezepte aus Schweden

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Köstliches Schweden: Essen und Trinken